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本文摘要：我們?cè)S多生活中少見的許多食物：水產(chǎn)品、果蔬、菌類別看它們很美味，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。

我們?cè)S多生活中少見的許多食物：水產(chǎn)品、果蔬、菌類別看它們很美味，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。只不過，它們當(dāng)中也有一些天然毒素不會(huì)對(duì)身體導(dǎo)致相當(dāng)嚴(yán)重?fù)p害。稍有不慎，就很有可能要了人命！　　蔬菜　　1.豆角兩頭和兩側(cè)　　豆角兩頭尖部和豆莢兩側(cè)的莢絲里，所含植物血球凝集素和皂素等劇毒因子。

不會(huì)性刺激人體消化道黏膜，一旦轉(zhuǎn)入血液還不會(huì)毀壞紅細(xì)胞及炎癥功能。若沒除去或蒸熟，很更容易造成腹瀉、嘔吐、頭暈等不良反應(yīng)。熬至80攝氏度并未僅有煮的豆角中，毒素更高。

因此，烹調(diào)豆角時(shí)千萬要蒸熟?！　⊥炼?粗糧_10278367_xxl　　2.青蕃茄　　青番茄因所含龍葵堿，對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，對(duì)中樞神經(jīng)有痙攣起到，不會(huì)引發(fā)腹瀉、頭暈等癥狀，生食危害更大，不應(yīng)食用?！　?.幼苗土豆　　土豆幼苗后，芽孔周圍就不會(huì)所含大量的劇毒龍葵素，是一種神經(jīng)毒素，可抑制呼吸中樞。

如果一次吃進(jìn)200毫克龍葵素，經(jīng)過15分鐘至3小時(shí)就不會(huì)發(fā)作。食用幼苗土豆需深挖及削芽附近的皮層，再行用水洗凈一段時(shí)間，烹調(diào)時(shí)間也要寬些?！　∷a(chǎn)品　　1.魚膽　　青魚、草魚、鰱魚、鱸魚、鯉魚等我們常吃的魚中，魚膽往往不含膽汁毒素，傷害人體肝腎，還不會(huì)受損腦細(xì)胞和心肌，導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)惡性腫瘤。

因膽汁毒素烹調(diào)后也容易被毀壞，所以不論生吞、小販或用酒送服，多達(dá)2.5g后，就不會(huì)中毒?！　?.蟹鰓蟹心　　蟹鰓相對(duì)于其他器官來說更加不易積累環(huán)境污染物和新陳代謝廢物，甚至劇毒物質(zhì)?！　⌒沸氖茄捍牟课?，血液所含淋巴細(xì)胞、吞噬細(xì)胞等，這些組分可能會(huì)引發(fā)一些脆弱人群消化道的過敏反應(yīng)，從而導(dǎo)致腸易激綜合癥?！　?.蝦頭　　蝦頭所含蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)更為非常豐富，但是現(xiàn)在無論是海里還是河江里，污染和泄漏問題都比較嚴(yán)重，蝦頭是吸取并處置毒素最少的地方，也是最易積存病原菌、寄生蟲和劇毒物質(zhì)的部分。

　　水果　　1.櫻桃果核　　櫻桃的種子被碎裂、磨碎，甚至只是嚴(yán)重的損壞，就不會(huì)分解氰化物，中毒癥候?yàn)轭^暈、頭痛、呼吸速率減緩，相當(dāng)嚴(yán)重的甚至可致昏倒。不吃櫻桃不要吮吸或者磨碎果核。

　　2.蘋果核　　蘋果核一不小心就不會(huì)被人不吃到，與櫻桃一樣，蘋果核也含胡氰化物，但量要較少得多。雖然如此，大量食用或毒素在體內(nèi)積累，也有可能引發(fā)中毒。

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